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グアテマラ アンティグア レタナ 200g
¥1,922
SOLD OUT
グアテマラで最初にコーヒー栽培の始まった伝統地アンティグア。 3つの火山に囲まれた盆地にあり、火山がもたらした水はけの良い豊かな土壌、山から吹きつける冷たい空気が寒暖の差を生み、最高品質のコーヒーを作る自然条件が揃っています。 アンティグアの名門レタナ農園は、もともとカトリックの修道士たちの手により運営されていました。 農園名は当時の代表レタナ神父の名前に由来しています。 とても高貴で華やかな香り、チョコレートやカカオのようなビター感と濃厚なコクが特徴的。グアテマラらしい特有の甘味がしっかりと伝わる逸品です。 香り ☆☆☆☆ 甘味 ☆☆☆☆ 酸味 ☆☆☆ ビター ☆☆☆☆ コク ☆☆☆☆ 生産地域 : アンティグア 生産者(農園) : レタナ農園 精製:Washed 推奨焙煎度合い:中深煎り ※上記のg表記は生豆の重量です。 焙煎度合いは当店推奨焙煎となります。
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ホンジュラス ラ・コンキスタ 200g
¥2,030
このコーヒーは『パライネマ』というホンジュラスで作られたハイブリッド品種です。 元々は根腐れ病対策の品種だったのですが、全体にゲイシャ種に似た風味を持ち合わせています。 グレープフルーツを思わせるジューシーでキレのある甘酸っぱい酸味。 これからの季節にピッタリな爽やかなコーヒーです。 香り ☆☆☆☆ 甘味 ☆☆☆ 酸味 ☆☆☆☆☆ ビター ☆ コク ☆☆ 生産地域 : エルパライソ 生産者(農園) : コンキスタ農園 精製:Washed 推奨焙煎度合い:浅煎り ※上記のg表記は生豆の重量です。 焙煎度合いは当店推奨焙煎となります。
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パナマ ゲイシャ レリダ農園 ゴールドコレクション 200g
¥5,702
レリダ農園は、1920年代に設立されたパナマ最古の歴史ある名門農園の1つです。 2000年代に行われたベスト・オブ・パナマ(パナマのコーヒー品評会)では、上位を独占し、その後パナマの名門農園として、世界中でレリダ農園の名前は知られることとなりました。 シトラスやフローラルを思わせるフレーバー、透明感のあるしなやかな質感やトロピカルフルーツのような風味が感じられる素晴らしい味わいです。 香り ☆☆☆☆☆ 甘味 ☆☆☆☆ 酸味 ☆☆☆☆☆ ビター ☆ コク ☆☆ 生産地域 : チリキ県 ボケテ アルトキエル地区 生産者(農園) : レリダ農園 精製:Washed 推奨焙煎度合い:浅煎り ※上記のg表記は生豆の重量です。 焙煎度合いは当店推奨焙煎となります。
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ホンジュラス ゲイシャ ロス ピニョス農園 200g
¥4,380
SOLD OUT
ロス・ピニョス農園は、過去に何度もCOE入賞経験のあるホンジュラスを代表する農園の1つです。 ゲイシャならではのジャスミンのようなフレーバー、パイナップルやマスカットを思わす酸味と上品な甘さ。質の高いエレガントな風味を感じられます。 パナマなどのゲイシャに比べますと、比較的リーズナブルなのも魅力です。 香り ☆☆☆☆☆ 甘味 ☆☆☆☆☆ 酸味 ☆☆☆☆ ビター ☆ コク ☆☆ 生産地域 : レンピラ県サン・アンドレス カオナ 生産者(農園) : ロス ピニョス農園 精製:Washed 推奨焙煎度合い:浅煎り ※上記のg表記は生豆の重量です。 焙煎度合いは当店推奨焙煎となります。
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コロンビア カフェインレス ウィラ レインボー 200g
¥1,814
コロンビアのウィラ奥地で、コーヒーの生産に情熱を傾け、先駆的な取り組みを試し続けている7人の先駆者達がいます。 この7人が率いる7つの異なる農園から生産されるコーヒーを組み合わせて、スイスウォータープロセスにて97%のカフェインレス処理を施しました。 このグループの生産者は、高品質でクリーン、際立つプロファイルのコーヒーを一貫して生産してきました。 彼らは様々な処理方法を実験するのはもちろんのこと、コーヒーの木の管理方法の改善や地域コミュニティへの社会的、環境的な持続可能性を見据えて取り組んでいます。 重厚なボディと透明感のある口当たり。チョコレートのようなフレーバー。 酸味や苦味のバランスがとれた味わいです。 香り ☆☆☆ 甘味 ☆☆☆ 酸味 ☆☆☆ ビター ☆☆☆ コク ☆☆☆ 生産地域 : ウィラ県ピタリト パレスティナ アセヴェド ティマナ 生産者(農園) : ウィラの7つの農園 精製:Washed , Swiss Water Process 推奨焙煎度合い:中煎り ※上記のg表記は生豆の重量です。 焙煎度合いは当店推奨焙煎となります。
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エルサルバドル サンパブロ 200g
¥2,354
SOLD OUT
サンタアナ火山の斜面に広がる高地、標高1900mという恵まれた環境にあるサンパブロ農園。 標高の高さによる昼夜の寒暖差によりしっかりとしたボディのあるコーヒーが生まれます。 過去3度もCOE入賞経験のある優良農園です。 熟度の均一なコーヒーチェリーの糖分を、嫌気性発酵プロセスで増幅させています。 フルーティーな香りが際立ち、マスカットやオレンジを思わせる甘酸っぱい果実味が口いっぱいに広がる、とても華やかで上品なコーヒーです。 香り ☆☆☆☆☆ 甘味 ☆☆☆☆ 酸味 ☆☆☆☆ ビター ☆ コク ☆☆ 生産地域 : サンタアナ県 アパネカ イラマテペケ地区 生産者(農園) : サン・パブロ農園 精製:Anaerobic fermentation Washed 推奨焙煎度合い:浅煎り ※上記のg表記は生豆の重量です。 焙煎度合いは当店推奨焙煎となります。
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コロンビア エル パライソ ローズティー 200g
¥3,326
SOLD OUT
エルパライソ農園は、コーヒーに含まれる粘液と微生物をのみを使用してコーヒーの風味を操作する生産処理方法を独自開発し、年々その名を世界に拡げています。 生産されるコーヒーは、コーヒーの味の限界を押し拡げる信じられないほど強烈でフルーティーなフレーバーを持っています。 ピーチやストロベリーを思わせる華やかな香りと完熟果実の甘味。 アールグレイを思わせる余韻。 香り ☆☆☆☆☆ 甘味 ☆☆☆☆ 酸味 ☆☆☆☆ ビター ☆ コク ☆☆ 生産地域 : Cauca県ピエンダモ地区 生産者(農園) : ヴィジャロシータ農園 精製:Double Anaerobic Fermentation Washed 推奨焙煎度合い:浅煎り ※上記のg表記は生豆の重量です。 焙煎度合いは当店推奨焙煎となります。
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エルサルバドル マラカラ 200g
¥1,598
130年の歴史を誇るマラカラ農園、エルサルバドルで良質な産地として知られるサンタアナ火山の斜面に位置し、太平洋と火山性の土壌の影響を受け素晴らしい微気候をもたらします。 高品質の豆を栽培し続けることで、エルサルバドルのコーヒー産業を支え続けています。 程良いボディでジューシーな果実感と甘さの余韻が心地良い、エルサルバドルの伝統的なウォッシュドコーヒーです。 香り ☆☆☆ 甘味 ☆☆☆☆ 酸味 ☆☆☆ ビター ☆☆☆ コク ☆☆☆ 生産地域 : サンタアナ県 生産者(農園) : マラカラ農園 精製:Washed 推奨焙煎度合い:中煎り ※上記のg表記は生豆の重量です。 焙煎度合いは当店推奨焙煎となります。
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コロンビア クレオパトラ 200g
¥1,706
このエリアはアンデスからの風に育まれ、また昼夜の寒暖差により実の引き締まった良質なコーヒーが栽培されています。 コロンビアらしいボディー感を持ち合わせ、マイルドで雑味がなく、なめらかで深い味わいと香りをもっています。 癖がなく調和のとれた味わいです。 香り ☆☆☆ 甘味 ☆☆☆ 酸味 ☆☆☆ ビター ☆☆☆ コク ☆☆☆ 生産地域 : Valle Del Cauca州北部 El Aguila地区 生産者(農園) : 周辺農家 精製:Washed 推奨焙煎度合い:中煎り ※上記のg表記は生豆の重量です。 焙煎度合いは当店推奨焙煎となります。
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コスタリカ ジャガーハニー 200g
¥1,706
ジャガーは中南米のジャングルに棲息する『密林の王者』として、古くはマヤ文明でも神格化されています。 近年はその棲息地域が森林伐採などで減少し、絶滅危惧種となっています。 このプロジェクトのもと輸出されたコーヒー1ポンドあたり(最低)1米ドルセントが寄付され、森林を守る活動に活かされています。 ジャガーハニーはパルピング(果肉除去)後、ハニープロセスにて一次乾燥、おおよそ55%の水分でパーチメント脱穀、生豆の状態で3,4日天日乾燥を行ういわゆるスマトラ方式で精製されています。 ハニープロセスという特別な方法によって果肉から甘みが豆に移り、蜂蜜のような香りやコクを持った豆が出来上がります。 甘みが強く、豊かな香りとビターな風味。 しっかりとしたコクと、濃厚でいて柔らかな深い味わいが魅力的です。 香り ☆☆☆☆ 甘味 ☆☆☆☆ 酸味 ☆☆ ビター ☆☆☆☆☆ コク ☆☆☆☆ 生産地域 : トレスリオス 生産者(農園) : 周辺小農家 精製:Honey 推奨焙煎度合い:深煎り ※上記のg表記は生豆の重量です。 焙煎度合いは当店推奨焙煎となります。
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ブラジル フルッタメルカドン 200g
¥2,030
フルッタメルカドンの生産者たちが目指したのは、『コーヒーを超えるコーヒー』飲み進めるごとに様々な香りと風味が楽しめる、コーヒーとは思えないほどの豊かなフレーバーを追い求め、8年の歳月をかけ研究を重ねてできたのが、チェリーを精製する前に天然酵母で発酵させるという新製法でした。 フルッタメルカドンとはポルトガル語で果物市場を意味し、その言葉の如く熱い時と冷めた時の表情に様々なフルーツが顔を見せます。 香り ☆☆☆☆☆ 甘味 ☆☆☆☆ 酸味 ☆☆☆ ビター ☆☆☆ コク ☆☆☆ 生産地域 : ミナスジェライス州セラード地域 生産者(農園) : ドナ・ネネン農園 精製:Anaerobic fermentation Natural 推奨焙煎度:中煎り ※上記のg表記は生豆の重量です。 焙煎度合いは当店推奨焙煎となります。
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ブラジル キャラメラード 200g
¥1,490
ブラジルCOE優勝実績のあるサンタカリーナ農園。 マッタス・デミナスという山岳地帯にあり、5世代に渡り約130年の歴史を持つ由緒ある農園です。 香ばしいナッツ系の香り、ミルキーなコクとキャラメルやハチミツ(メラード)のような甘みが口の中に広がります。コクはしっかりとあるものの苦味は少なく、マッタリと甘く柔らかさを感じられます。 香り ☆☆☆☆ 甘味 ☆☆☆☆ 酸味 ☆☆ ビター ☆☆☆ コク ☆☆☆☆ 生産地域 : ミナスジェライス州マニュアス地方 生産者(農園) : サンタカタリーナ農園 精製:Natural 推奨焙煎度合い:中深煎り ※上記のg表記は生豆の重量です。 焙煎度合いは当店推奨焙煎となります。
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ブラジル ショコラピーベリー 200g
¥1,490
通常のコーヒー豆は1つの実の中に2つの種が形成されますが、稀に片方に栄養が偏りその豆のみが成長します。実の栄養を2つの豆で分けるところを1つの豆がすべて吸収したものがピーベリーです。 全体の7~8%しか採取できない稀少なコーヒー豆です。 ブラジル/ショコラよりも香ばしさとコクを強く感じ、余韻に広がる甘みの奥行きを感じられます。 香り ☆☆☆ 甘味 ☆☆☆☆ 酸味 ☆☆ ビター ☆☆☆☆ コク ☆☆☆☆ 生産地域 : ミナスジェライス州 サントアントニオ・ド・アンパロ近郊 生産者(農園) : サントアントニオ・エステートコーヒー生産者組合 精製:Natural 推奨焙煎度合い:中煎り ※上記のg表記は生豆の重量です。 焙煎度合いは当店推奨焙煎となります。