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コスタリカ　ジャガーハニー　200g

¥1,706 税込

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ジャガーは中南米のジャングルに棲息する『密林の王者』として、古くはマヤ文明でも神格化されています。
近年はその棲息地域が森林伐採などで減少し、絶滅危惧種となっています。
このプロジェクトのもと輸出されたコーヒー1ポンドあたり(最低)1米ドルセントが寄付され、森林を守る活動に活かされています。

ジャガーハニーはパルピング(果肉除去)後、ハニープロセスにて一次乾燥、おおよそ55%の水分でパーチメント脱穀、生豆の状態で3,4日天日乾燥を行ういわゆるスマトラ方式で精製されています。
ハニープロセスという特別な方法によって果肉から甘みが豆に移り、蜂蜜のような香りやコクを持った豆が出来上がります。

甘みが強く、豊かな香りとビターな風味。
しっかりとしたコクと、濃厚でいて柔らかな深い味わいが魅力的です。

香り　　☆☆☆☆
甘味　　☆☆☆☆
酸味　　☆☆
ビター　☆☆☆☆☆
コク　　☆☆☆☆

生産地域 : トレスリオス
生産者(農園) : 周辺小農家
精製：Honey
推奨焙煎度合い：深煎り

※上記のg表記は生豆の重量です。
　焙煎度合いは当店推奨焙煎となります。